「登美の丘ワイナリー とアイアン・ベイが贈る　一夜限りのスペシャルディナー」

ウェスティンホテル横浜は、本年4月18日に日本を代表するワイナリー「登美の丘（とみのおか）ワイナリー」とコラボレーションした一夜限りのディナーイベントを開催！

100年以上の歴史を誇る登美の丘ワイナリーは、サントリーが手がける日本有数のプレミアムワイナリー。標高約400～600mの丘陵地に広がる自社畑で、ブドウの栽培から醸造・熟成までを一貫して行い、テロワールを生かしたワイン造りが世界的にも高く評価されている。
このイベントでは、「登美の丘ワイナリー」が誇る厳選ワインと、神奈川県の旬の素材を使用した料理をペアリングさせ、全7品のコーススタイルで提供される。
この日のためにご用意する料理は、初夏の訪れを感じるホワイトアスパラガスや桑の実、葡萄の香りをアクセントにした前菜からスタートし、薪火で仕上げた魚料理や肉料理、燻製の香りが広がるデザートまで、五感で楽しむガストロノミー体験が堪能できる。そしてメインディッシュには、料理長・山下のフレンチの技とアイアン・ベイ特注のグリル台を駆使した薪焼きの技法を生かし、シグネチャー食材『横濱ビーフ』を、芳醇な薪火の香りと津久井味噌の深みで仕上げた特別な一皿。
ペアリングするワインは、登美の丘ワイナリーを代表する「登美 赤」や「登美の丘 ロゼ」など、希少な銘柄がラインナップ。料理とワインが織りなす、ここでしか味わえない珠玉のマリアージュを満喫できるこの機会をお見逃しなく。

「登美の丘ワイナリー とアイアン・ベイが贈る　一夜限りのスペシャルディナー」
日程：4月18日（金）
時間：
ドアオープン 18:00
メニュー提供開始 18:30～
会場：23階　アイアン・ベイ
定員：最大30名様
料金： 50,000円/１名様（税サ込）
内容：アイアン・ベイ ディナーコース7品、ペアリングワイン
提供ワイン：「登美赤」「登美の丘ロゼ」ほか

＜ご予約・お問い合わせ＞
お電話：045-577-0870 （レストラン予約 10:00～19:00）
Webサイト：https://bit.ly/41uFwUM
※完全予約制です。満席になり次第、受付を終了いたします。

■  登美の丘ワイナリーについて
ここ、サントリー登美の丘ワイナリーは、豊かな自然に囲まれた約150haの広大な丘にあるワイナリー。100年以上にわたって、ぶどう畑から、醸造、瓶詰め、熟成、販売まで一貫したワインづくりをしています。この水、この風土、気候と向き合いながら、ぶどうが育つ豊かな環境を守りつづけ、日本だからこそできる、私たちだからこそできる日本ワインを目指します。各所のプロフェッショナルなつくり手たちが一つのチームとなって、愛情を込めてものづくりをしています。良いワインは、よいぶどうから。
https://www.suntory.co.jp/factory/tominooka/

■ アイアン・ベイ
【店舗情報】
場所：ウェスティンホテル横浜 23階
新メニュー提供開始日：2025年3月5日（水）
営業時間：ランチ 12:00～15:00・ディナー 17:30～22:00
定休日：月曜・火曜
予約・問合せ：045-577-0870（10:00～19:00）
Web予約：https://bit.ly/4aJbyAO　
公式ウェブサイト：https://ironbay.westinyokohama.com/

■ 料理長 山下 正太（やました しょうた）
幼少期より東京で野菜農家を営む祖父母のもとで育ち、食に触れる機会を多く持つ。ものづくりへの興味から料理人を志し、武蔵野調理師専門学校を卒業後、ホテルへベーカリー希望で入社。その後、同ホテル内のフレンチレストランでフレンチの奥深さに感動し、本格的に料理の道へ。都内の高級外資系ホテルでの経験を経て、フランスのミシュラン三つ星「トロワグロ」や二つ星「キュイジーヌミッシェルトロワグロ」など一流レストランで研鑽を積む。フォーシーズンズ大手町「EST」のスーシェフを経て、2023年3月にウェスティンホテル横浜『アイアン・ベイ』料理長に就任。