地元高校生とのコラボメニューも登場 ★ 『クリスマス ブッフェ』

横浜ベイホテル東急 2階のオールデイダイニング「カフェ トスカ」では、2024年11月29日（金）から12月25日（水）の期間、ナイト・キッチンスタジアム「クリスマスブッフェ」を開催！

今年で3回目となる地域社会との取り組みとして、総料理長・能登谷と「カフェ トスカ」シェフ・田京が、神奈川県立商工高等学校（横浜市保土ヶ谷区）の生徒と共にメニューの一部を考案。春から数回にわたる授業を通じて、その成果として生徒が考案したメニューが実際にブッフェに登場する。サンタクロースの出身地と言われるフィンランドの家庭料理「リハマカローニ・ラーティッコ」や、クリスマスカラーでカラフルに盛り付けた「シーフードパエリア」をはじめ、ゲストの目の前で料理を仕上げる“アクションコーナー”では「ローストビーフ」に同校生徒プロデュースのソース「肉の相棒」（数量限定、無くなり次第終了）を提供。高校生の熱い思いが込められたクリスマスブッフェ限定での全7品のコラボレーションメニューは見逃せない！

さらに、しっとり柔らかな豚肉をハーブの香りと共にじっくり焼き上げ、フルーティーな酸味がアクセントのソースで爽やかな味わいを楽しめる肉料理「ポルケッタ オレンジのソースで」や、クリスマスリースを模した華やかな冷製料理「タラのソフトスモーク クリスマスデコレーション」など、クリスマスのひとときを彩るメニューが揃う。

煌くパームツリーとクリスマス装飾で彩られた贅沢な空間で、特別なひとときを楽しもう。

ナイト・キッチンスタジアム「クリスマスブッフェ」概要

場所：オールデイダイニング「カフェ トスカ」（2階）
期間：2024年11月29日（金）～12月25日（水） ※除外日：12月24日（火）
時間：ディナータイム 17:00～21:00
※土曜日は17:00～ / 19:30～の2部制（各120分制）
料金：
大人：平日 7,400円 / 土日 7,900円
小学生（12/25除く）：3,600円
4歳以上の未就学児（12/25除く）：1,800円
【12/25のみ】
大人：9,000円
小学生：4,500円
4歳以上の未就学児：2,700円

メニュー

スペシャルディッシュ
【土日・12/25限定】ビーフの赤ワイン煮込み チーズのパウダースノー（大人のみお1人さま1皿）
【平日限定】シーフードテリーヌ 各種
【12/25限定】本ズワイガニのスチーム

アクションコーナー
ジューシーに焼き上げたローストビーフ
〔限定ソース【肉の相棒】（★）※数量限定 / ガーリックソース / レフォール〕
スペイン産生ハムカッティング （★）
パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げる　サーモンとホワイトソースのフェットチーネ（★）
シュリンプフライ　タルタルソースで

冷製料理
タラのソフトスモーク クリスマスデコレーション
コールドビーフのマリネ パルメザンチーズと共に
シーフードカクテル トリコロールカラーで
チキンマリネ シーザー風に
フォカッチャサンド クリスマスバージョン
ポルケッタ オレンジのソースで

温製料理
シーフードパエリア（★）
メダイのスープ仕立て バジルの香り
サーモンのスチーム ヴァンブランソース
リハマカローニ・ラーティッコ（★）（フィンランド料理）
ポークの煮込み フランドル風
白ワインで蒸したハマグリの蒸籠仕立て
トスカオリジナル オニオンカレー
ピッツァ（スモークサーモン / チキンとトマト）

デザート
チョコレートティラミス（★）
苺のショートケーキ
抹茶モンブラン（★）
ベリーとスパークリングワインのジュレ
カッティングフレッシュフルーツ ほか

【神奈川県立商工高等学校コラボレーションメニュー（★印）】
今年で3回目となった本企画。総料理長・能登谷と「カフェ トスカ」シェフ・田京が、2024年春以降、数回にわたり授業を行い、食材の知識や商品構成、メニューの作り方などを生徒に伝え、その成果として、生徒が考案したメニューが本ブッフェで提供される。横浜ベイホテル東急は、今後も地域社会との取り組みを進め、持続可能な社会への貢献を目指していく。